我国居民对蛋类的消费需求与对肉食的消费需求相似，取决于人口总规模、平均购买力、消费偏好、相对价格水平，以及过去的消费度与消费增长弹性等。
（1）人口总量增长及城市化水平的提高带来对蛋类需求的增加。
（2）购买力水平是蛋类消费水平的决定因素：我国城乡之间和城市内部不同收入水平居民之间蛋类消费水平差异较大，居民对蛋类需求的增长随收入水平的提高而提高。
（3）消费习惯是影响蛋类消费的重要因素：收入对消费需求的影响是相对的，蛋类消费需求还要受消费习惯的影响。研究结果表明，我国对蛋的消费需求在年人均16公斤以前就会随收入的增加而增长，但接近16公斤以后就会处于相对稳定的状态。
（4）主要蛋类的相对价格水平将影响居民的消费选择。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024