主料：鲜鸡一只(一定要嫩一些，活的现杀更好)、土豆四个(建议多放些，根据俺的经验，土豆是大盘鸡这道菜的精华，大家都会抢的，还是多放几个的好，呵呵)、小白蘑菇7～8个吧，口感很嫩的哦，皮带面(可以自己和面做，也可以去市场买，不过还得自己加工一下)
辅料：青辣椒、红辣椒各一个(配色用的，不必很大，要嫩的)、葱姜蒜若干、花椒一把、八角、桂皮适量，朝天椒一把(辣味就靠它了，呵呵)
PS：足够大的锅一口、大盘子一个！俺每次都做满满的一大锅啊
做法：
把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
倒入鸡块，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
第四步，加砂糖，盐，料酒
加入蘑菇，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧
老师，我有一个大盘，你能给我做一大盘鸡吗？
这个视频让你彻底学会
教你做好吃的大盘鸡
大盘鸡制作方法
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