干炒牛河的做法，干炒牛河怎么做好吃，干炒牛河的家常

1. 豆芽洗净控干备用。

2. 牛里脊逆丝切片放入碗中，加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟。

3. 稍一锅开水，放入河粉略煮1分钟，煮散即可捞出控干备用。

4. 洋葱切丝、小葱切断备用。

5. 锅中倒入少许油，略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片，煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出，避免炒老。

6. 保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生。

7. 放入焯烫后的河粉和炒好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。

8. 最后放入小葱，翻炒数秒后盛出即可。

食材
主料
河粉
250g
牛肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
韭黄
适量
绿豆芽
适量
红萝卜
适量
蒜片
适量
步骤

1.准备的材料

2.材料洗干净后切好备用

3.河粉是市场直接买回来的，所以过一下热水，不要太长时间，不然会容易断

4.过好热水的河粉加一茶匙的油

5.拌均匀

6.牛肉切片加入糖、生抽、油腌制

7.锅里烧热油把牛肉炒到八成熟后盛起备用

8.重新用锅烧热油下蒜片爆炒红萝卜丝、韭黄、绿豆芽

9.炒均匀后下一茶匙糖、半茶匙盐翻炒均匀

10.再加入河粉快速翻炒

11.加入适量的生抽炒均匀

12.再加入两汤匙老抽炒均匀

13.最后加入牛肉和葱段炒均匀即可