银杏果什么时候可以采摘？

九月中旬到十月上旬。

银杏果一般是在四月上旬开花，随后结果实，果实在九月中旬到十月上旬左右就成熟了，可以根据银杏果皮的颜色来判断是否可以采摘，如果果皮由青变黄、由硬变软，这时就可以进行采摘食用，但是大家要注意，作为观赏的银杏果树不要强行采摘银杏，以免损害其树体，降低银杏树的观赏性。

采摘的方法

银杏树很高大，想要徒手采摘是很难的，所以需要借助一些采摘工具来辅助，如搭钩和镰刀等，有的银杏果实只要摇动树枝就能使其掉落，但是会损伤果实，用辅助工具采摘是比较常用的采摘方法。其次，还可以采用化学采摘的方法，在采摘前的一周时间在树冠上喷上乙烯利就可以采收了。

挑选方法

挑选银杏果应该以外壳光滑、洁白的为最佳，选购较新鲜，并且大小均匀、果仁饱满、坚实的果仁，选择无霉斑的最好，银杏果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜，所以如果外壳泛糙米色，一般是陈货，用手抓一把银杏果摇动，无声音的果仁饱满，有声音的不是陈货就是僵仁。

银杏，落叶乔木，花期3-4月，种子成熟期9-10月。
银杏果又称白果，何时采收应根据白果的成熟时间来确定，过早或过迟都会影响产品的产量和品质。果子成熟后，外种皮因品种而异，大部分由青色变为橙色，或黄色、黄褐色，松软有白粉，果柄基部形成脱离层，中种皮完全木质化，摇晃或敲击即会脱落，这时即可采收。
一般为九月下旬至十月。
希望我的回答能够帮到你。