红酒的酿造也同于中国的饮食，凡事讲究一个适量，红酒的酿造过程我给你一个图片地址，你可以看下，很全。 红酒酿制的各个步骤都是有明确的规定，但是对于各种量化讲究一个搭配均衡，如时间、温度、各种葡萄的比例。 上面的回答不错。葡萄的质量，在法国红酒鉴别中，年份和酒庄是两个非常重要的因素，年份代表着当年的葡萄收成质量，酒庄代表产区和酿酒工艺。二者都可以，那么红酒的品质也就出来了。
