广州的肉粽子肥而不腻怎么包，每次吃的肉粽子里面的肥肉都融化了的口

用料

主料：糯米1000g

调料：食盐2大勺、生抽2大勺、老抽2大勺

1、糯米在做粽子的前天晚上就泡上。

2、把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。

3、粽叶清洗干净。

4、把鲜肉切成1厘米见方的块，用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。

5、取一张粽叶，折成漏斗状。

6、漏斗里放一点糯米，放一块瘦肉。

7、再放一些糯米盖住瘦肉，放一块肥肉。

8、放糯米将肉全部盖住，但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”。

9、把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起，然后用自己的方法把粽子五花大绑，只要能绑结实就好。

10、用砂锅高火煮两个小时即可。

11、成品。

那得用上好的五花肉额

广州肉粽子肥而不腻的秘诀，我来揭秘！
广州肉粽子以其肥而不腻、香糯可口的独特风味而闻名。每每吃到粽子里面的肥肉，都像融化了一般，在嘴里爆汁，让人回味无穷。今天，就让我来为大家揭秘广州肉粽子肥而不腻的包制秘诀，让你在家也能做出令人赞叹的美味肉粽。
第一步：选择合适的糯米，是包制美味肉粽的基础。建议选用圆糯米，它有着饱满圆润的外形和软糯的口感，能很好地吸附粽叶的清香和肉馅的鲜美。
第二步：粽叶的选择也很关键。一般来说，新鲜的芦苇叶是最理想的，它有着清新的香气和韧性，能很好地包裹粽子，防止漏米。如果找不到新鲜的芦苇叶，可以用干芦苇叶或竹叶代替，但需要提前浸泡软化。
第三步：包粽子的手法至关重要。将粽叶叠成漏斗状，然后加入适量的糯米。接着，放入准备好的馅料，可以是猪肉、叉烧、香菇、虾米等，根据自己的喜好搭配。再填入糯米封口，用麻绳捆绑结实即可。
第四步：煮粽子是考验耐心的时刻。将粽子放入大锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢煮。一般来说，煮2-3小时即可。煮的过程中，粽子会充分吸收水分，变得软糯可口。
第五步：出锅后的粽子，趁热享用味道最佳。轻轻剥开粽叶，浓郁的香气扑鼻而来，诱人食欲。肥而不腻的肉馅，软糯香甜的糯米，每一口都让人满足。
广州肉粽子肥而不腻的秘密，就在于对原材料的精挑细选和包制手法的熟练掌握。掌握了这些秘诀，你也能在家做出令人赞叹的广州肉粽子，让你的味蕾尽情享受这道美食的魅力。

广州的肉粽子(南方普遍的做法)肥而不腻，主要是把握好腌制五花肉、煮粽子的火候。
一、五花肉切块,用老抽,料酒,鸡精，糖，姜片,外加一大勺香油腌制半天，让调料充分入味；

二、煮粽子，用高压锅煮一小时左右，不用高压锅要煮2-3小时，这样五花肉就化了。