对于老弱病人和产妇来说，小米红糖荷包蛋可以说是最理想不过的滋补品 我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖加鸡蛋来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有"代参汤"之美称。红糖因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
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