食材明细
主料
茭白300克
毛豆200克
猪肉100克
油适量
盐适量
蛋清适量
料酒适量
味精适量
辣椒2只
姜3片
蒜1瓣
茭白毛豆炒肉丝的做法步骤
1
原料图
2
茭白去壳，切1寸长细丝，洗净备用。
3
毛豆去壳待用。
4
猪肉切细丝，放料洒、盐、蛋清腌制15分钟
5
姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。
6
中火加热炒锅中的油，6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香
7
放入腌制好的肉丝迅速滑炒至熟，沥油盛出。
8
锅中留底油，放入毛豆翻炒，加少许水，加盖煮至8分熟。
9
放入茭白翻炒3分钟。
10
放入炒熟的肉丝，翻炒片刻
11
放入盐、味精搅拌均匀，即可。
小窍门
毛豆加水焖煮，比较容易去除豆腥味.也容易熟。
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