各地做酸菜用的绿叶菜不同，用雪里蕻和芥菜的都有，还有用其它蔬菜的，要看最终烧菜，像酸菜鱼，里面的酸菜用芥菜的多些。
酸菜既有用雪里红做的，也有用芥菜做的。甚至在东北还有用大白菜做的。所以。这个并不是一个选择题。两种都有。
