食材清单：
1. 130克粘米粉
2. 13克玉米淀粉
3. 26克小麦淀粉
4. 10克红薯淀粉
5. 300克清水
6. 一点花生油
7. 少许花生酱
8. 鸡蛋液
9. 葱花
制作步骤：
1. 将130克粘米粉、13克玉米淀粉、26克小麦淀粉、10克红薯淀粉混合在一起，加入300克清水，搅拌成糊状。
2. 准备一点花生油和少许花生酱，搅拌均匀。
3. 在平底盘上刷一层油，再倒入一勺米浆，用力摇晃均匀，使米浆尽量薄一点。
4. 在米浆上倒一点鸡蛋液，撒一点葱花。
5. 将平底盘放入开水中，盖盖大火蒸1分钟左右，直到肠粉鼓大泡。
6. 最后用刮板刮下来放入盘中。
以上是基本的制作步骤和食材清单，如果需要更滑的口感，可以在米浆中加入更多的红薯淀粉，以增强滑度。
我做的肠粉就可以做到爽口弹牙滑，
真正原因是加马蹄粉和澄面！你先要懂得怎样去磨好这个米浆
然后就是掌握浆的浓稀度
这个最重要
蒸时拉出来看看把粉皮刚好蒸起为最标准，整个托面会有小泡的，我是专门开石磨肠粉的，我还研究了很多很怀旧的天然食品
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