食物中毒和急性肠胃炎有什么区别?

病情分析：食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。由细菌引起的食物中毒占绝大多数。由细菌引起的食物中毒的食品主要是动物性食品（如肉类、鱼类、奶类和蛋类等）和植物性食品（如剩饭、豆制品等）。食用有毒动植物也可引起中毒。 意见建议：急性胃肠炎主要是（1）有暴饮暴食或吃不洁腐败变质食物史。 　　（2）起病急，恶心、呕吐频繁，剧烈腹痛，频繁腹泻，多为水样便，可含有未消化食物，少量粘液，甚至血液等。 　　（3）常有发热、头痛、全身不适及程度不同的中毒症状。 　　（4）呕吐、腹泻严重者，可有脱水、酸中毒，甚至休克等。

按我的理解来看,最本质的区别是:食物中毒是不传染的,急性胃肠炎是可以通过粪-口等途径传染的。食物中毒发病为非传染性的急性、亚急性疾病,可区别于其他食源性疾患。食物中毒分为四类:化学性食物中毒
,细菌性食物中毒
,霉菌毒素与霉变食品中毒
,有毒动植物中毒而诊断急性胃肠炎是这样的:病源接触史是重要的诊断特征:可能受污染的食物,不洁、未经处理或遭污染的饮用水,接触有同样病征的患者、疫情地区旅游,都是诊断的首要怀疑特征。
进一步诊断要通过血液、呕吐物、粪便培养,对白细胞和嗜酸性粒细胞计数判断。应仔细排除其他急性病症可能。一般来说,根据近年来的报告,学校食堂爆发食物中毒的食物最主要的就是豆角,未完全烹熟的豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,所以很多地方的食堂已经禁止提供含有豆角的菜了。
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