（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是
有成形的细胞核
．
（2）用温开水将酵母化开的原因是
酵母菌是有活性的，需要适宜的温度，如果水温过高会使其活性降低或死亡．
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（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为
温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖
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（4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的
二氧化碳
气体遇热膨胀造成的．
（5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是
酵母菌进行无氧呼吸产生了酒精
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