淘米就是洗米的意思，关键的作用就是去掉米在保存和加工过程中 带来的一些不干净的东西，现在的米都是用精米机加工的，把米加工的非常漂亮，同时也把米上的营养去了很多，所以现在的米 就用凉水轻洗2遍就可以了，就是去去灰。其实米是挺干净的。
