稍微加一点点防腐剂（要注意量啊！！）；
然后尽量让你的产品降低水分活度，就是失水，可以用油或者烘干或者晒干等实现；
另外，保存的温度，当然了，这是要看你是打算店里卖的话，自己好控制，但是，如果是让消费者自己拿回家，就不好控制了；
加入适量的盐，可起到降低水分活度的作用，同是有轻微的杀菌作用，但是要根据你的产品的风味来调节；
最后，还有一招就是在肉制品外面裹一层什么东西，面粉等之类的，可以稍微隔一下氧，那样会好很多。
多放盐.............或者搞的非常干....还有就是油大.........
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