“四干四鲜”中的四干为：1黑瓜子、2白瓜子、3核桃蘸子、4糖杏仁儿。四鲜为：1北山苹果、2申州蜜桃、3广东荔枝、4桂林马蹄。
【出处】民间待客之道为四干四鲜四蜜饯，四冷荤三个甜碗四点心。相声《报菜名》里有说道。
【四蜜饯】1青梅、2橘饼、3圆肉、4瓜条。
【四冷荤】1全羊肝、2溜蟹腿、3白斩鸡、4炸排骨。
【三个甜碗】1莲子粥、2杏仁茶、3糖蒸八宝饭。
【四点心】1芙蓉糕、2喇嘛糕、3油炸荟子、4炸元宵。
