因为空气中有各种各样的细菌，导致发霉常是多种共同作用。我们肉眼可见的“发霉”其实不止如此，我们能看到的已经是成熟的菌群了，一般细菌只有在可以生殖之后才会显色，且很多都是细菌的孢子的颜色。此时菌丝已几乎长满生长基质（就是它们长着的东西）。
青霉菌孢子青至黑色，红曲霉红色。
要想不让东西发霉就要去掉细菌的生长条件，空气、温度、水分等其中一项或几项，当然最重要的是细菌本身。
是因为黄豆没有晒干，含有水份，跟空气接触当然会发霉。
放在潮湿的地方时间长了 就会发霉的
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