初中毕业后休息一年，然后再去读职高可以吗？

现在可以，年满14就可以的 目前互联网正在风口，如果你有相关技术，想必对于你以后的就业能有很大帮助，当然，你完全不必在意你的初中学历，你有进取心，肯上进，这是值得别人去学习和尊敬的。
文凭代表不了文化，一个人的能力也并不由文凭来决定的 不知道你是想学习哪方面技术呢，一定要选择一个你喜欢的技术进行学习， 如果一个行业，哪怕是发展前景再好，如果你不喜欢，那么做起来也是很枯燥无味的，是很痛苦的。如果不能在快乐中工作，在工作中找快乐，那么是做不长久的，何谈发展与成功呢？比如我觉得IT行业的前景好，但是如果我不喜欢，那么我在这个行业未必会得到快乐，更不会赚到钱，更不会全力以赴去在这个行业发展事业了。兴趣是会指引你走向成功的。

可以的，可以选择好就业的技术学习，可以选择学厨师技术，好就业，工资高，待遇好，中国餐饮行业处于发展时期，人民生活水平的提高，对美食的追求不断提高，各大企业，酒店，餐饮行业紧缺厨师方面的人才，学厨师可以到专业烹饪学校学习，男生可以选择学西餐，中餐，女生可以学西点，经过系统化的学习，阶段化考核，毕业合格推荐就业。

可以的，很多学校招收应届初中毕业生但是只要有初中毕业生就可以报考职业学校 但是不建议休息，学习是持之以恒的习惯如果休息时间长了怕是无心学习了。

可以的，初中生年纪小，如果直接出去就业，没技能，没学历，没经验，估计要做辛苦活计了。但年纪小，如果找对方向未来的发展其实大有可为。
可以去学互联网技术，像云软件开发，动漫影视设计，新媒体UI设计，这些读出来可以拿学历，还有一门可以傍身发展的技术，未来告别工厂，甲级写字楼，工作光鲜亮丽，薪资又高。