放冷冻室，直接急冻。
不过不是切好之后放冷冻室，而是切好之后需要经过水煮3-5分钟，先把薯条煮熟之后，再亮一段时间，之后再放入塑料袋，进冰箱冷冻。等到吃的时候，再下锅炸一下即可。
如果是切好之后直接冻，等吃的时候再炸，肯定是炸不熟，炸不透的。所以一定先用水煮熟。冷冻的薯条可以存放6个月以上，但是建议每次只做一个月用量的半成品。土豆现在很好买，完全可以做到随吃随买，不用一次做好多。
放到冰箱冷冻室速冻。几个小时后薯条冻得硬硬了就可（放冰箱前一定要水份干掉)
冷冻。 彻底冻透后即可以炸。
薯条切好后拌上生粉和面粉{起相互粘的作用}放油里炸就OK了，还有就是切好用水洗干净凉干水份，土豆的做法也是一样
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