山药,羊肉,白萝卜可以一起炖汤吗?

2025-02-26 13:45:48
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回答1:

可以一起炖汤,具体操作步骤如下:

材料:羊肉500g、白萝卜半个、土豆1个、山药半根、胡萝卜1个、大葱1段、姜3片、大料2个、香叶1个、豆蔻1个、草果1个、花椒10粒、盐适量、醋适量、料酒适量。

1、羊肉选用羊后腿肉,切成大块,备用。

2、羊肉块冷水下锅,飞出浮沫,温水冲洗干净,沥干水分。

3、平底锅放少许油,下几粒花椒,等花椒出香味,下飞过水的羊肉块,中火煎制一下,立刻加入料酒,翻动羊肉,去除膻腥味。

4、预热一只砂锅,将烹过的羊肉放入砂锅中,加大料、草果、豆蔻、香叶、葱姜,加清水。

5、大火炖煮一锅至全开转小火。

6、炖煮一小时后,取出煮软的调味物。

7、白萝卜、土豆、胡萝卜、山药去皮切滚刀块。

8、加入锅中,大火煮开后转小火,继续炖煮30分钟。

9、出锅前加盐调味,加入胡椒粉和醋会更好的提鲜。

10、撒入青蒜或者小葱,颜色更美味道更好。