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做凉皮和面时需要放小苏打或食用碱么
做凉皮和面时需要放小苏打或食用碱么
2025-02-23 11:55:50
推荐回答（2个）
回答1：
你好，不需要放小苏打，可以加点食用碱，但是没有筋力源的效果好，面浆中加点食用盐、筋力源等，凉皮筋道爽滑。
回答2：
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