如何快速制作干拌面，最简单的干拌面做法

卤肉拌面

一、先做点卤肉，买半斤里脊肉回来，里脊肉比较好切一点，没有肥肉适合做卤肉。把里脊肉放锅中用水煮熟，煮好后捞出来，锅里准备半锅水，放入卤料包（这个市场都有买的哦），待水煮开后，把里脊肉放锅里和卤汁一起慢煮，三四十分钟入味后捞出来，把卤肉切大的薄片备用。锅中烧油，放点花生米炸一下，等下放里面吃，切点葱末。

二、准备一个大碗，放点生抽、辣椒油、剁辣椒、花生米、香菜、煮卤肉的卤水可以来上一勺半、准备好自制的酸萝卜（改天教大家做）。

三、大火把水煮开，下入面煮熟后捞出用冷水过一下，等面冷却后放入备好调料的大碗中，快速搅拌入味，拌好后用精致的碗装好，放上卤肉片，土豪可以多放点哦，再撒上一点葱花，一碗卤肉拌面就做好了，保你看一就想吃，吃了还想吃。

肉丝拌面

一、到菜市场买一块瘦肉，现在的猪肉不贵，只管买，把猪肉洗干净后切成丝条，准备葱、姜切末。准备两个干辣椒。

二、把锅烧热，放油，油热后放肉丝快速翻炒，炒到颜色发白，放点料酒，把葱姜末、干辣椒段放进去爆香。

三、放两勺生抽，半勺老抽、半勺蚝油、香醋放点，炒十秒钟后盛出备用。

四、锅中烧水，水开后放面条，将煮好的面条捞出来放大碗中，舀几勺准备好的肉丝撒在面上面，拌一拌，这味道绝了。

干拌面的做法步骤

1
机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。

2
汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。

3
趁热拌入少许香油摊开晾凉。

4
面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好。

5
在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。

6
芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。

7
芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。

8
把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。

9
上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。

材料：面条，老干妈酱，青菜

1. 水烧开，将面条放进去，煮七分熟时，放入青菜，再煮五分钟捞出。过凉水。

2. 加入老干妈酱料，搅拌均匀，即可食用。

   简单易操作，十分钟即可搞定。