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为什么油炸豆腐炸出来不泡，而且皮硬硬的？
为什么油炸豆腐炸出来不泡，而且皮硬硬的？
2025-02-24 07:59:29
推荐回答（1个）
回答1：
选择豆腐老一点的，切得不要太厚，控干水分
油锅油温高一点，6成左右吧，先丢一小块试试，若豆腐周围起泡了，证明油温合适，大火炸至表面变硬成金黄色后乘出，继续加热油锅，使油温更高，再炸一次，这样会更酥脆
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