花蛤怎么保存

最好的方法是冰冻,尤其是夏天.如果你是商贩的话,就去买一个大的泡沫箱,把整袋的花蛤扎紧喽,放进去,拿冰块覆盖在上面,再用薄膜遮严喽就可以,能够保证2天花蛤不死.
如果你买来吃的,只要把花蛤装袋子里,把空气掎干净,袋子扎严了,保险柜里就好了(不能拿去冰冻).还有就是向商贩要半袋海水,倒一般进去来养花蛤,留一半换.这样也能活两天.

如果是活的可以放进少量盐水中保存几天
如果不是取出里面的肉用少许盐腌制放冰箱

丝瓜炒花蛤
准备时间10分钟烹饪时间10分钟
特色：丝瓜的清香沁入了花蛤中，花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中，两种不同的滋味不停地在烈火中翻滚着。渐渐地，丝瓜变得更加娇嫩，花蛤也随机绽开了笑脸。

用料：
丝瓜2根
花蛤500g
大葱1段
绍酒15ml（一汤匙）
盐5g（一茶匙）
油30ml（两汤匙）

做法：
1。花蛤用水搓洗干净，丝瓜削去外皮，冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。
2。中火烧热锅中的油，将烧至5成热时将大葱丝放入爆炒出香味，随后放入花蛤，淋入绍酒，翻炒片刻。
3。将丝瓜放入锅中，翻炒约3分钟。
4。最后临出锅前，调入盐拌炒均匀即可。

花蛤：外壳花纹丰富美观，生活于近岸潮间带的泥沙地中。

小贴士：烹调时盐尽量最后放，不然丝瓜会变黑，影响美观。

姜葱炒花蛤做法 ( 发表时间:2005-10-30 0:58:05 ) 楼主

材料：
花蛤1斤、姜1片、葱1支、蒜5粒、九层塔1/2两、红辣椒1枝。

调味料：
酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。

做法：

1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。
2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。
3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入九层塔起锅。

小偏方：
1、花蛤又名海瓜子，壳纹漂亮，烹饪简易又下饭，可当作宴客菜。
2、花蛤买回来务必进行吐沙过程。
3、调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。

明确花蛤在实际膳食中的适合保存时间和保存温度,了解花蛤保活过程中可能的细胞凋亡机制。方法：K值测定和单细胞凝胶电泳研究花蛤在4℃和25℃下不同离水时间的鲜度和DNA损伤状况,免疫组化SABC法研究花蛤抑凋亡蛋白Bcl-2的表达变化。结果：4℃下离水24h后K值达64.71%,25℃下离水6h后K值达65.18%。4℃下离水24h和25℃下离水6h时,细胞拖尾率分别为90.55%和91.66%,尾长分别为420.61±207.62μm和315.07±159.84μm,尾部DNA百分含量分别为56.07%±22.46%和38.19%±15.25%。25℃条件下,与对照组比较,离水2、4、6h后斧足中Bcl-2表达极显著性降低（p〈0.01）,离水4、6h后的内脏团细胞Bcl-2表达显著下降（p〈0.05）;4℃条件下,与对照组比较,离水12、24h后内脏团中Bcl-2表达显著降低（p〈0.05）。