精酿啤酒里为什么会有沉淀物？

原因：一是在于夏日天气炎热，为了保证啤酒不变质，啤酒大多使用冰镇储藏，而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下，容易释出产生沉淀；
二是熟啤酒因蛋白质氧化而产生沉淀；
三是生啤酒因高温导致酵母快速活动而产生沉淀。

精酿啤酒中可能有多种原因产生沉淀物。以下是一些可能的原因：
1. 二次发酵工艺：精酿啤酒采用二次发酵工艺，瓶装时仍保持有活性酵母的存在，这些酵母在瓶子里继续发酵，因此你会看到瓶底有一层酵母泥。随着时间的推移，瓶底的酵母会产生更多的长链酯类分子，使酒气和味道更加丰富。
2. 酒花颗粒：在一些浑浊的IPA啤酒中，可能存在酒花颗粒，这是由于采用了多种特殊的酒花投放技术，并且最后不经过过滤来保持更多的风味。
3. 增味啤酒：有些精酿啤酒中添加了新鲜水果或果汁，这些水果的果泥可能会成为沉淀物。
4. 环境因素：夏日天气炎热，为了确保精酿啤酒不变质，商家可能会使用冰镇储藏，导致精酿啤酒中的蛋白质和麦芽糖在低温环境下容易释放，产生沉淀物。此外，精酿啤酒在高温下可能会导致酵母快速活动而产生沉淀。
5. 氧化：精酿啤酒中的蛋白质氧化也可能导致沉淀物的产生。
总之，精酿啤酒中的沉淀物可能是由于多种因素共同作用产生的。这些沉淀物通常不会对啤酒的质量和口感产生重大影响，但在一些情况下可能会影响啤酒的外观和口感。

精酿啤酒一般都不经过过滤的，沉淀物大多为酵母菌和乳酸菌，是对人体有益的营养物质，大可放心的喝。顺便给你推荐个APP，叫百瓶，上面很多科普类的干货知识，挺实用的。

因为它们发生了化学反应，可乐中的碳酸和啤酒中钙盐，镁盐等发生反应生成碳酸钙沉淀碳酸镁等