首先用流水将猪肝表面清洗干净，然后在盆里装满清水加入醋，将整块猪肝泡在装有白醋的水里，浸泡三十分钟左右，然后用清水反复的冲洗，再将猪肝切成半厘米的片，用流动的水清洗直到没有血水的渗出
顺着猪肝筋的方向冲洗10分钟，再放入清水中浸泡半小时，加入白醋加速毒素排出。浸泡完之后将猪肝切成片状，用流动的清水清洗，直到没有血水为止。
