可以。
百合贮藏过程中不会再产生有毒物质，所以百合只要不腐烂变质，除掉外面变色鳞片里面白色部分都可以食用。
有的百合天生是黄色或紫色球茎，随着生长都会慢慢变为紫色，凡是黄色或紫色的球根也都是能吃的。
应该是可以的，其实在晒干的过程中，我觉得基本上都是会发生这样的一个改变，所以我觉得可能也是非常正常的过程。
新鲜的百合晒干了，变成紫色了，那么我建议你就不要吃了，在这个过程当中可能是发霉了才会变色的，他应该是白色的才对
清香百合晒干变紫了，应该也是可以吃的，只要没变味就可以。
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