百度一下罗宋汤的做法

超简单版罗宋汤的用料

土豆 1个西红柿 1个洋葱 1个牛肉 50-100克卷心菜 半个芹菜 1根彩椒 1个黄油 10克番茄沙司 一瓶
超简单版罗宋汤的做法步骤

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步骤 1
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牛肉切块焯水（大小随意，愿意吃大块就大一点）

步骤 2
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番茄开水烫一下去皮

步骤 3
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所有蔬菜切块，家里有啥放啥啊，这个很随意，我一般都是处理边角料😃

步骤 4
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锅烧热放入黄油融化后加入番茄炒出汁（怕酸的可以加点糖）再放入全部蔬菜

步骤 5
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翻炒翻炒至断生

步骤 6
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取出电炖锅，把焯过水的牛肉和炒好的蔬菜们放进去，再加入开水

步骤 7
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一瓶番茄沙司倒进去（可以先放一半）后面尝一下味道再加，喜欢味道浓郁的就多放一点，电炖锅按下煲汤键就不用管啦，这时候该干嘛干嘛去

步骤 8
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出锅

步骤 9
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有菜有肉，健身人士也可以拥有，冬天喝一碗热乎乎的罗宋汤配上馒头或面包，完美😜

罗宋汤（儿童简易版）的用料

牛腩 500克洋葱 1个洋芋 2个胡萝卜 1根西芹 1根番茄 3-4个小蘑菇 酌情
罗宋汤（儿童简易版）的做法步骤

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步骤 1
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牛腩切成小丁块，冷水下锅，煮沸2-3分钟后关火捞出。

步骤 2
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加入小葱，几片姜，适量水，大火烧沸去浮沫，转小火炖1-2小时。 （这一步主要是因为娃娃吃，肉必须炖烂炖软才嚼得动且好消化。如果是大人吃或者喜欢吃有嚼劲一点的，牛腩可以直接放在下一步一起炒）

步骤 3
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洋葱，洋芋，胡萝卜，西芹，番茄切成小丁块备用。 （小蘑菇可以不放，我这里加了主要是娃娃爱吃）

步骤 4
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倒入一小块黄油（没有也可以用橄榄油或其他油代替），油化开之后依次下洋葱，洋芋，胡萝卜翻炒，炒出香味后起锅备用。

步骤 5
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就着刚才炒的油放入番茄，小火慢熬至出汤汁。

步骤 6
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连同熬的汤一起倒入牛腩，再倒入之前翻炒的洋葱洋芋等。大火煮沸转小火15-20分钟。出锅前5-10分钟放入西芹。最后放入适量盐和酱油， 完工！

今天推荐的家常美味是罗宋汤。

说起罗宋汤，相信很多朋友都比较熟悉，西餐厅搭配餐包吃的，除了玉米蘑菇浓汤，还有就是罗宋汤。

罗宋汤是Russian soup的中文音译，源自于早年上海的洋泾浜英语，在俄国又被称为“俄式红菜汤”，主要食材有红菜头（甜菜根），卷心菜、洋葱、番茄、牛肉块等，调料一般是胡椒粉或者柠檬汁。

因为甜菜根会有土腥味，国人吃不太习惯，所以罗宋汤逐渐由酸辣口味演变成为了酸甜口味，没了红菜头，用番茄酱给罗宋汤上色，用西红柿还有包菜给罗宋汤增加口感。

罗宋汤在上海最为出名，有海派罗宋汤之称，并且还有更多更细小的流派，比如“饭店派”“食堂派”和家庭派。

顾名思义，饭店派做法比较中规中矩，食堂派有点类似于街边小吃，用大面盆或是保暖茶桶盛装，都不用番茄酱上色，有点清汤番茄的味道，形式像极了罗宋汤罐头，但配料更为简单。家庭派就是介于中间，对配料的要求不太严格，制作工艺也不复杂，吃得开心就好，就像我做的这道罗宋汤，一起来看看吧。

都说罗宋汤要炒油面粉，为了增加汤体的浓稠度并使口感更滑润。因为家常版本的，其实是把它当作一道菜来烹饪的，所以面粉的步骤就自动忽略了。

有一些小Tips可以提一下，比如西红柿要剥皮，切十字花刀放开水里烫一烫即可。

用黄油来煸炒，会使菜品香味更浓郁。

包菜最后放也是为了保持它清脆的口感。

煮好的罗宋汤可以就着罗宋面包，很有CP感。第一次接触罗宋汤，还有个奇怪的想法，就是这道菜是不是一对夫妻，一姓罗，一姓宋，一起研制的汤，想到这个就觉得特别有趣，也许是俄国夫妻的中国姓吧，哈哈哈，这道菜在520也就应景了。

罗宋汤

食材清单：

牛肉 / 土豆 / 胡萝卜 / 番茄酱 / 西红柿 / 包菜 / 洋葱 / 黄油 / 胡椒粉 / 盐

烹饪步骤

- step1 -

西红柿划十字花刀，倒入开水泡5分钟更好去皮。胡萝卜切丁装盘备用。

- step2 -

土豆和洋葱也同样切丁装盘备用。

- step3 -

包菜切小块装碗里备用，泡好的西红柿去皮，切丁同样装碗里备用。

- step4 -

嫩牛肉洗净，也一样切丁装碗中备用哦，这样罗宋汤的食材就准备好了，可以开始下锅了。

- step5 -

锅烧热放入黄油融化，下洋葱碎煸炒出香味，再下牛肉丁炒至变色。

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- step6 -

牛肉炒好后放入番茄丁炒出汁，加入适量开水，盖上锅盖焖煮40分钟左右。

- step7 -

焖煮好后开盖加入番茄酱搅拌均匀。

- step8 -

再加入土豆丁，胡萝卜丁搅拌均匀，盖上盖子再焖煮20分钟左右。

- step9 -

时间到再次开盖，调入适量盐搅拌均匀，然后再加入包菜煮5分钟左右，起锅前再撒上适量胡椒粉，所有食材的用量都根据自己的口味来，然后就可以盛起装盘开吃了哦。

- step10 -

好吃下饭又有故事的罗宋汤，千万不要错过，全家人都爱吃，老少皆宜。

菊子物语

罗宋汤是菊子姐姐Cooking美味的第623道美食，沈嘉禄老师曾说过：罗宋汤里蕴含着一种暖暖的老上海风情，喝了还想喝，但是没有了。只有一盆，要喝等下回。

可见酸甜可口，香浓开胃，料足味美的罗宋汤是多么让人垂涎，这一锅怎么做都好吃，拌米饭味道是真香。如果不爱吃酸的朋友，番茄酱用罐头番茄和番茄膏代替也是可以的。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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俄罗斯红菜汤的做法

快到周末了，估计你会邀请客人来家中共进晚餐吧！那你们打算吃什么呢？要不做个俄式红菜汤，给他们来个惊喜吧！

红菜汤是俄罗斯的一种浓菜汤。这种汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。

原料：甜菜根1个，卷心菜1个，红萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤。

调料：番茄酱1听，胡椒粉，奶油100克，油、盐、糖适量备用。

制作

1.将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。

2.将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁。

3.在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

4.再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是红菜汤的正宗吃法

罗宋汤的做法_开胃——罗宋汤