淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖．
分析图示，（1）图中①所指的酶是唾液淀粉酶，是由唾液腺分泌的．图中③所指的酶存在于肠腺、胰腺所分泌的消化液中．
（2）图中③所指的物质是肠腺、胰腺分泌的肠液、胰液中含有的消化糖类的酶，④所指的物质是淀粉的消化终产物---葡萄糖．
（3）营养物质的吸收只在人体消化系统的部分消化道内进行．小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；小肠吸收的葡萄糖直接进入小肠绒毛内的毛细血管里，随血液运输到人体各处．
故答案为：（1）唾液淀粉酶；唾液腺；肠腺；胰腺
（2）消化酶；葡萄糖
（3）小肠绒毛；血液
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