具群集性，喜栖于树梢带；鸣声一般不悦耳，常常似蛙叫声、狗吠声，或为咕哝声、卡嗒声或尖锐刺耳的声音。亦为最喧闹的森林鸟，可发出隆隆巨响声、号角声与刺耳嗄声。其巢筑在高高的树洞内。 巨嘴鸟吃东西时总是先用嘴尖把食物啄住，然后仰起脖子，把食物向上抛起，再张开大嘴，准确地将食物接入喉咙里，而不必经过那很长的大嘴，把时间花在“吞”的过程中。巨嘴鸟杂食性，以果实、种子、昆虫、无脊椎动物、蜥蜴、蛇、小型鸟类为食，有时也掠夺小鸟的巢穴，吃掉卵和雏鸟。
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