中国公民持护照和有效的第三国签证和从香港出发飞往第三国的机票,可以再香港拿到7天的过境免签待遇,不需要单独办理港澳通行证
如果全程都是国泰或者港龙加国泰的话,大部分情况下你的行李是直挂墨尔本的,不需要你在香港再取出行李,不过建议你在出发前办理登机手续是问一下地服,他们会给你最准确的答案。在香港如果时间足够(超过3小时且你对机场比较熟悉的话),可以考虑入境香港,在机场逛一下,有很多店值得一看,也可以吃点东西休息一下。如果转机时间不够只有1、2个小时的话,建议你还是不要入境,下了飞机直接找国际中转就行了