炖兔肉能放花椒和八角吗？

鲜花椒煮兔肉的用料

带骨仔兔300克    金针菇100克    

真空鲜花椒100克    盐2克    

高汤500克    红小米椒20克    

泡野山椒30克    葱花适量    

蒸鱼豉油50克    美极鲜10克    

白糖3克    花椒油50克    

香油10克    色拉油50克    

鸡粉2克    料酒10克    

鲜花椒煮兔肉的做法

步骤1

兔肉剁成2cm左右的小块，洗净至没有血水。小米椒、泡椒切成o.5cm大小的圈。金针菇洗净，切掉根部。 兔丁用盐、淀粉、料酒拌匀腌 20分钟入味。

步骤2

锅里入水烧开，放入金针菇煮熟，捞出控干水份，垫入碗底。

步骤3

炒锅加入高汤，大火烧开，放入兔丁，加入盐、鸡粉，煮至兔肉断生熟透。

步骤4

捞出，盖到金针菇上。

步骤5

剩余的高汤，用蒸鱼豉油、美极鲜、白糖调匀后，淋在兔丁上。

步骤6

炒锅里放入色拉油、花椒油、香油，大火烧至5成热

步骤7

放入鲜花椒、泡椒、小米椒炒香后淋在兔丁上，撒入葱花即可

鲜花椒煮兔肉的烹饪技巧

1、兔丁不宜剁太大块，不然段时间不容易熟。 2、油温不宜过高，容易炒糊了。

炖兔肉放花椒和八角等调料很好，可去除腥味。

炖兔子肉可以放花椒八角，味道会好