物理方法：（盐藏，糖藏，冷藏，冻藏，干燥，真空，真空冲氮，熟制，添加干燥剂，杀菌后密封隔绝氧气）化学方法：（添加山梨酸甲和苯甲酸钠等防腐剂，添加杀菌剂，添加抗氧化剂）生物方法：（卤制，发酵，腌制）对于瓜子，熟制后利于保藏，可以加干燥剂。或者用真空包装，真空冲氮包装。
添加山梨酸甲和苯甲酸钠等防腐剂，添加杀菌剂，添加抗氧化剂
低温干燥真空充氮气用盐、糖等腌制对于瓜子，应该用真空
