什么蔬菜vc含量比较丰富?

1、甜椒

甜椒含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果。

2、白菜

白菜营养丰富，含有丰富的维生素，其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。

3、辣椒

每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。

扩展资料：

维生素c的作用

1、维生素C预防缺铁性贫血。维生素C是一种人体无法自身合成的水溶性维生素，主要来源于新鲜的蔬菜和水果，适当补充维生素C是可以起到预防缺铁性贫血的作用。

2、维生素C为抗体及胶原形成，组织修补（包括某些氧化还原作用），苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化5-羟色胺，保持血管的完整，促进非血红素铁吸收等所必需，同时维生素C还具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。

参考资料来源：百度百科—维生素c

1、彩椒，维生素C冠军。维生素C是人体需求量最大的营养素之一，它具有多种生理功能，如抗氧化，增加人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用率等。

鲜为人知的是，维生素C含量最高的蔬菜是彩椒，高达104毫克/100克，是橙子的3倍、番茄的5倍。彩椒作为一种果实蔬菜，色泽鲜亮，闻起来甚至有瓜果清香，做成蔬菜沙拉是最优选择。

2、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

扩展资料：

维生素C为抗体及胶原形成，组织修补（包括某些氧化还原作用），苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化5-羟色胺，保持血管的完整，促进非血红素铁吸收等所必需，

同时维生素C还具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。

在人体内，维生素C是高效抗氧化剂，用来减轻抗坏血酸过氧化物酶（ascorbate peroxidase）sch的氧化应激（oxidative stress）。 还有许多重要的生物合成过程中也需要维生素C参与作用。

参考资料来源：人民网——它是“维C菜”，常吃杀菌、消炎还抗癌

参考资料来源：人民网——蔬菜界的营养冠军：蘑菇助补钾、菠菜叶酸高、彩椒维C

维生素C：
排名食物分量(g)数量维生素C量(mg)
No.1樱桃50 12粒500
No.2番石榴80 1个216
No.3红椒80 1/3个136
No.4黄椒80 1/3个120
No.5柿子150 1个105
No.6青花菜6 1/4株96
No.7草莓100 6粒80
No.8橘子130 1个78
No.9芥蓝菜花60 1/3株72
No.10猕猴桃100 1个68
含锌丰富的食物有牡蛎,麦芽,瘦肉,鱼类,牛奶,核桃,花生,芝麻,紫菜,动物肝脏。

维生素C主要存在与新鲜的水果和蔬菜里，含量比较丰富的有：新鲜的大枣，柑桔类，橙子，红果，草莓，猕猴桃，酸枣，沙棘；辣椒，番茄，菠菜，菜花，苋菜，苜蓿等。
花椰菜就是菜花，有白色的，紫色的，绿色的（也叫西兰花）等。

富含维生素C的天然来源有芒果，猕猴桃，柚子，绿花椰菜，美国甜瓜，草莓，甜红椒，白薯，雪豆和橘子汁。

一提到维生素C，人们总是联想到辣椒、甘蓝、草莓、橘子、桂圆等。其实，食用薯类食品也是补充
维生素C的好方法。
在各种薯类食品中，尤以红薯特具营养价值。就维生素C含量而言，红薯每百克含维生素C30毫克，远超过苹果、葡萄、桃、梨等水果。
薯类食品的好处在于，不论煮、炸、烤等料理方法皆不会损伤其中的维生素C，因为所含的维生素C为“结合型维生素C”，其特性为耐热，随你煎炒烹炸，仍能保持原来的含量。因此，炸红薯片、烤红薯、土豆沙拉、炸薯条等几乎可以说是蕴含维生素C的宝藏。
因此，如果你每天享用薯类食品，再吃些水果，定能保证身体每日所需的维生素C。
第一层：
鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子
每100克中的维生素C含量超过100毫克
第二层：
青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花
每100克中维生素C含量超过50毫克
第三层：
白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜
每100克中维生素C含量超过30——50毫克。
富含维生素C的蔬果。维生素C可以预防雀斑的产生，从而抑制黑色素的形成，保持肌肤美白。相反，缺乏维生素C则容易皮肤粗糙枯干，并且引发皮炎、 脱皮等敏感症状。尤其在夏季，多吃富含维生素C的水果蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏反应的发生。水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含 量高。蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。

vc最多的蔬菜,当属西兰花,又称绿菜花,它是蔬菜界的vc之王,大概是西红柿vc含量的6倍以上之多,吃的时候尽量别炒,凉拌或是涮锅能够不破坏其vc含量
水果呢,我想大家都应该知道,含vc最多的其实不是橙子,苹果之类的,而是猕猴桃!

锌是人体必需的微量元素，它与儿童的生长发育有着密切的关系。儿童缺锌会出现食欲下降、反复感染、生长迟缓、性发育落后、智能低下等症状，因此对于缺锌的儿童我们应及时给予其锌剂的补充，如葡萄糖酸锌等。那么哪些儿童容易发生体内锌缺乏而需要补锌呢?

平时有挑食偏食习惯的儿童要适量补锌。锌富含于牡蛎、瘦肉、动物内脏中。如果儿童因为不良的饮食习惯而不吃或少吃这类食物，每日锌的摄入达不到标 准，那么长此以往就会发生锌缺乏，缺锌会引起儿童地图舌，食欲下降等，造成锌摄入的进一步减少，从而形成恶性循环。因此。对于存在挑食、偏食习惯的儿童应 该适量补锌，但同时更应积极纠正他们不良的饮食习惯，因为这是引起这些儿童发生缺锌的根本原因，否则，缺锌现象将会反复发生。

受感染的儿童要补锌。锌参与人体蛋白质、核酸等的合成。儿童感染时体内对锌的需要量增加，而胃肠道吸收锌的能力减弱。有些感染还会引起锌从粪便或 尿液中丢失，如反复腹泻与肾功能障碍蛋白尿等。因此，受感染的儿童容易发生缺锌，而缺锌又使人体的免疫功能降低，导致感染的持续和反复发生。所以，感染中 的儿童要适量补充锌剂和富含锌的食物，这不仅能预防和治疗缺锌，也有利于患儿的早日康复。

多汗的儿童宜补锌。人体中多种微量元素都通过汗液排泄，锌便昆真是你一。由于受遗传、生理和疾病的影响，有些儿童存在多汗的现象，大量出汗会使锌 丢失过多，造成还有假锌，而缺锌又会降低机体的免疫功能，使儿童体质虚弱，加重多汗，从而形成了恶性循环，所以，多汗的儿童应适当补锌。

被动吸烟的儿童应补充锌剂。烟雾中含有一种毒性很强的重金属元素镉。镉和锌在吸收时互相干扰，在体内也有对抗作用。儿童被动吸烟时摄入和吸收增加、必然影响了锌的吸收。造成儿童缺锌。因此，吸烟者家庭的儿童应适量补充锌剂，预防缺锌的发生。

总之，儿童在正常饮食、没有疾病和易感因素的情况下一殷不会发生锌缺乏，但是对于存在上述问题的儿童应该及时补充微量元素锌，以免影响其生长发育。

儿童缺锌的表现常见为食欲减退、味觉迟钝、嗅觉异常、异食癖、上腹疼痛、复发性口腔溃疡、皮炎、性成熟受抑制、细胞免疫功能低下、生长迟缓、精神 萎靡等。但是，有些不是由缺锌引起的疾病也可表现出上述症状，反之，儿童由于缺锌程度轻，症状不明显，不易被察觉。所以单纯根据症状就判断是否缺锌是很困 难的，必须进行综合分析。

目前检查儿童是否缺锌，各医院多采用两种方法，即测头发中的锌含量和测血液中的锌含量。究竟用哪种方法测锌的含量比较可靠，各家意见尚不一致。有 的学者认为血锌对近期体内锌的变化较灵敏，而对长期或慢性因素引起的缺锌不如测发锌可靠。但由于影响发锌测定结果的因素很多，如头发易被含锌物质沾染，会 影响发锌的测定结果。但血锌也可受很多因素的影响，如感染、饮食、肝肾疾病等。因此诊断儿童是否缺锌，还应结合症状、体征及有无缺锌史来进行综合分析判 断；若补锌后症状得到改善，也可说明有缺锌。

小孩究竟吃多少锌比较合适？每日正常需要量为：6个月以下3毫克，6～12个月5毫克，1～13岁10毫克，13岁以上15毫克。若要补锌，必须在医生指导下进行，其剂量应小于每日每公斤体重0．5毫克，服药时间少于两个月可能较为安全。切忌盲目服用。

儿童诊断缺锌后该如何补锌呢？应根据缺锌的原因和轻重度决定补充多少剂量和服药时间长短，在服药期间应观察其疗效，以调整治疗方案，这样是比较安全的，不至于补锌过多。另外，家长还应注意不要自己随便买添加锌的食品当补品，长期服用，这会造成锌入量过多。

我们日常吃的食物中含锌较多的有牡蛎、胰脏、肝脏、血、瘦肉、蛋、粗粮、核桃、花生、西瓜子等，一般蔬菜、水果、粮食均含有锌，平时只要饮食合理安排好，一般不会造成缺锌。

1、彩椒，维生素C冠军。维生素C是人体需求量最大的营养素之一，它具有多种生理功能，如抗氧化，增加人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用率等。

鲜为人知的是，维生素C含量最高的蔬菜是彩椒，高达104毫克/100克，是橙子的3倍、番茄的5倍。彩椒作为一种果实蔬菜，色泽鲜亮，闻起来甚至有瓜果清香，做成蔬菜沙拉是最优选择。

2、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

扩展资料：

维生素C为抗体及胶原形成，组织修补（包括某些氧化还原作用），苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化5-羟色胺，保持血管的完整，促进非血红素铁吸收等所必需，

同时维生素C还具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。

在人体内，维生素C是高效抗氧化剂，用来减轻抗坏血酸过氧化物酶（ascorbate peroxidase）sch的氧化应激（oxidative stress）。 还有许多重要的生物合成过程中也需要维生素C参与作用。

参考资料来源：人民网——它是“维C菜”，常吃杀菌、消炎还抗癌

参考资料来源：人民网——蔬菜界的营养冠军：蘑菇助补钾、菠菜叶酸高、彩椒维C

1． 樱桃：性温热。去除体内毒素及不洁体液、对肾脏有排毒作用、通便、保护心脏健康；
2． 蜂蜜：性平。含VB1、VB2、VC、VD、VE、优质蛋白质、钾、钠、铁、磷、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等。对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜、防治心血管疾病和神经衰弱有显著疗效；
3． 深紫色葡萄：祛痰,排毒、帮助肠内黏液清除肝、肠、胃、肾内垃圾；咳嗽或吸烟者宜多吃;
4． 苹果：性平。排毒、避免食物在肠内腐化、预防胆结石；
5． 草莓：排毒、清洁肠胃道、保护肝脏；肠胃功能不好者不宜；
6． 萝卜：性凉。含β胡萝卜素、VA、VB2、花青素、果胶、钙、铁等。具养血排毒、健脾和胃，并降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除的功效；
7． 海带：性寒。富含甘露醇、藻胶酸、尼克酸、蛋白质、脂肪、粗纤维、β、VB、VB2、VC、碘、钙、磷、铁等。有化痰平喘、排毒通便的功效，能加速病变物和炎症渗出物的排出、降血压、防止动脉硬化、吸收排除血管里的胆固醇、利尿、治疗药物中毒、浮肿等，更有利于男性前列腺和肾脏的健康；
8． 木耳：性平。富含碳水化合物、胶质、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、β、VB1、VB2、VC、蛋白质、铁、钙磷等。有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效，能将残留在体内的粉尘杂质排出体外；
9． 黄瓜：性平。富含蛋白质、VC（是西瓜的5倍）、VE、β、VB2、尼克酸、钙、铁、丙醇、三酸、葫芦素、细纤维等。其含黄瓜酸能促进新陈代谢；具有明显的清热解毒、生津止渴功效，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益，有助于喉痛或痰多者化解炎症；
10． 苦瓜：性寒。富含蛋白质、粗纤维、VC、β、VB2、尼克酸钙、磷、铁等。具有抗癌、增强免疫力、解毒排毒、养颜美容降糖之功效。糖尿病人、女性宜多吃，利经血调顺；
11． 荔枝：性温。富含VA、VB、VC蛋白质、铁、磷、钙果胶、游离氨基酸等。具有补脾益肝、补肾益精、生津止渴、解毒止泻之功效；
12． 猪血：性温。富含VC、VB2、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等。具有解毒清肠、清尘、补血美容之功效；
13． 绿豆：性凉。富含VB、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、铁、钙、磷等。具有清热解毒、祛火降低胆固醇、保肝、抗过敏之功效；
14． 茶叶：性凉。富含茶多酚、VA、VB1、尼克酸、氨其酸、铁、磷、钙和多种酶。具有提神醒脑、清热除烦、消食化积、通小便、减肥之功效；茶多酚能清除自由基、延缓衰老、有抗癌防肿瘤作用；
15.柿子:性寒,含丰富的VC,适宜经常吸入废气的司机排队体内毒素,空腹不宜;
还有平时多吃含VC的水果和蔬菜,VC可以清除体内自由基,增强免疫力,如樱桃,番石榴,红黄辣椒,柿子,青花菜\,草莓,橘子,猕猴桃,芥兰,菜花等;如果经常吸入毒气,可多食一些润肺止咳化痰的,如橘子,柚子,梨,柿子,葡萄等;多吃菌类,菌类多半有防癌预防肿瘤的效果