PDF格式文件用PS打开默认都是没有背景的，包括表格，但是如果你用的文本框就不行了，所以我估计你所谓的表格，可能是用文本框制作的。你可以试一下，绘制一份表格和一个文本框，然后保存为PDF格式，用PS打开就明白了。
我制作的表格还有内容，输出后还是有白底。我的版本是2013
