扁封扁鱼做法： 1.鱼磷不要去掉，在鱼的背上切一道口子取出内脏洗尽。 2.少许一点盐抹一下鱼的表面。 3.蹍点肉末加上糖.盐.生姜.葱花.味精再加上一点酒拌匀，等鱼腌上几个小时后塞在鱼的肚子里，贴上纸封 条。4.不要暴晒，挂在通风处风干。
