A、卵细胞体积较大是里面贮存有较多的营养物质，卵细胞体积大，其表面积与体积比相对较小，不利于与周围环境进行物质交换，A错误；
B、成熟红细胞形状是两面凹的圆饼状，两面凹的圆饼状增大了表面积，所以表面积与体积之比相对较大，有利于提高气体交换效率，B错误；
C、小肠绒毛上皮细胞吸收葡萄糖、氨基酸及无机盐离子都是主动运输，消耗能量多，所以线粒体多，C正确；
D、精子头部主要是细胞核，细胞质集中在尾部而且较少，便于精子运动，D错误．
故选：C．
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