A、同质量下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多，A正确；
B、脂肪中H的比例较高，O的比例较少，所以释放能量较多，B正确；
C、同质量下，糖类比脂肪在氧化分解时产生的水少，C错误；
D、正常情况下，糖类是主要的能源物质，脂肪是主要的储能物质，D正确．
故选：C．
结合图片来看，A、同质量下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多，A正确；
B、脂肪中H的比例较高，O的比例较少，所以释放能量较多，B正确；
C、同质量下，糖类比脂肪在氧化分解时产生的水少，C错误；
D、正常情况下，糖类是主要的能源物质，脂肪是主要的储能物质，D正确．
故选：C．
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