1、叫法不同:生粉一般都是出现在港台菜谱中；淀粉的叫法则一般出现在中餐当中了。
2、材质范围不同:生粉的材质一般为土豆粉、玉米粉，而淀粉的材质则非常多，例如红薯粉、葛粉、木薯粉等等；生粉大多采用土豆粉和玉米粉为制作材料。
1、淀粉和生粉的作用:。它指的是用来上浆、勾芡的一种配料。
2、特点:质地细腻、颜色洁白，但是它们的吸水性则相对要差一些。
3、分类:太白粉、红薯粉、葛粉等等。
