自己在家怎样制作米皮

准备材料：大米250克，水适量，开水120克，熟油适量

1、将准备好的大米洗净后浸泡10个小时备用。

2、把泡好的米放入破壁机中，加水开始搅拌。

3、用五谷程序打磨两遍，做成米浆。

4、磨好的米浆倒入盆子里。

5、用120克的开水慢慢倒入边倒边搅拌，以防止米浆结块。

6、完全搅拌均匀后静置半小时。

7、半小时后在披萨盘上均匀铺上米浆，厚度2-2.5毫米。

8、大火将水烧开，上笼蒸3分钟。

9、米皮有大泡泡鼓起，就是熟了。

10、取出后表面刷一层熟油。

11、蒸好的米皮切条即可。

原料：粳米粉、生粉、豆芽、黄瓜、芝麻酱、芝麻、蒜、葱、辣椒油。

做法：

1、粳米粉跟生粉按三比一的比例倒在一个盆中，然后加入适量的清水，用手搅拌均匀，掌握好浓稠度。

2、米浆调好以后，让米粉充分吃透水分，可以保证米皮口感更佳。

3、在蒸锅中倒入水，加热，待用。

4、用刀把蒜拍碎，再切成末，放在碗中，备用。

5、用清水把适量的芝麻酱澥开以后，倒进蒜末的碗里，然后再往碗里加入一些生抽和醋，生抽和醋的比例是一比一，再放少许盐和糖，一点芥末。用筷子搅拌均匀以后放到一旁静置，让蒜出味，备用。

6、准备一个屉箅子，铺好屉布，然后放进蒸锅笼屉上。用勺子把米浆搅拌一下，再一勺一勺的盛到屉箅子上。根据自己的口味，掌握厚度。

7、把黄瓜擦成丝，葱切成葱花。

8、把蒸好的米皮掀下来，此时带着屉布一起下来了，在手上沾一些凉水，用手拍打屉布，然后就能把屉布揭下来了。

9、在米皮上刷一些油，凉一凉，然后再切。

10、在盘中用黄瓜丝和豆芽垫底，放上米皮，倒上调好的料汁，淋上一些辣椒油，撒上葱花和芝麻即可。

好吃的米皮怎么做？景甜来教你

自制米皮

食材清单

大米200g黄瓜切成丝生抽适量大蒜适量辣椒油适量芝麻酱适量醋适量白糖适量盐

烹饪步骤

1/5

把大米泡一夜，然后一勺米加一勺半的水，放进料理机或豆浆机的果蔬功能搅碎，要多搅几遍，制成米浆

2/5

打好的米浆中加入三勺(平时盛饭的勺子)开水，边加边搅拌，这个步骤叫点浆，如果是米的质量不太好，点浆过后还要加入适当的淀粉

3/5

把点好的米浆舀两勺平铺在披萨盘里，放进锅里隔水大火蒸熟

4/5

做好的米皮，厚薄可根据自己的喜好

最后一步

做好的米皮切成条，根据自己的口味加入调料就可以慢慢享用了，自己动手做的无任何添加，可以放心吃了，也可以炒着吃哦