不知道你问的是汤，如果是白色的鱼汤还是知道的。
如何熬制奶白色鱼汤步骤
1：先将鱼头、鱼骨，还有鱼片等食材用清水洗净
2：再将生姜切成片、葱切成段，备用；
3：起油锅，把姜片与鱼头一起入锅煎一下，去腥；
4：然后放上一大锅清水，水量以没鱼头为准，烧煮时，切记一定要盖上锅盖，哪怕煮沸时，也不要开锅盖，这是能否烧出奶白色汤汁的关键所在。
5：煮沸后继续用中等偏大火熬煮，大概15分钟左右过后，汤汁颜色呈现出白色，即可打开锅盖，放入少量料酒、放点盐，盐不要放太多，以免破坏它原汁原味的鱼肉与鱼汤的鲜香味。
出锅前，别忘了洒一些白胡椒粉，胡椒粉的量以你自己喜欢的口味而定。
小贴士
1、鱼汤用的水最好是开水
2、在熬汤的过程中尽量不要放葱，如果喜欢可以在快出锅时放一点。
3、火候一定要到，时间长，熬出的汤才会浓白
你是指鱼汤吗？重点是水，用开水熬出来的鱼汤是奶白色的，凉水则不行，如果是其他汤类，联系你加入适量面粉，也会呈现白色，有用请采纳
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