鲜荷包里脊：材料：猪里脊肉、豆腐各200克，鲜荷叶3张，菜油100克，鸡蛋清1个，黄酒、麻油、豆粉、胡椒粉、味精、精盐、姜末、葱末各适量。
操作：①里脊肉切6厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片；豆腐切同样长、宽和1厘米厚的片，荷叶用开水烫软，冷水漂凉，切11厘米见方的片。
②肉片和豆腐分别用酒、葱、姜、胡椒粉、味精、盐腌10分钟。
③蛋清入豆粉调匀入肉片拌上浆。豆腐片上放一片肉片，用荷叶包好，入油锅煎至肉熟。
④食时打开荷包淋麻油即可食用。
作用：益气和胃，生津润燥。适用于高血脂症、脾胃虚弱、津亏火旺、干咳、便秘等症。
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