黄鳝怎么做最有营养

冬菇黄鳝焖饭的制作材料：
主料：鳝鱼60克,粳米150克
辅料：香菇（鲜）30克
调料：姜5克,盐3克,白酒3克

教您冬菇黄鳝焖饭怎么做，如何做冬菇黄鳝焖饭才好吃
1. 将黄鳝活宰，去肠脏，用盐腌洗干净，放入开水中拖去血水，粘潺，切段，用生姜、酒、盐等腌制；
2. 冬菇浸软，去蒂，切丝；
3. 把粳米洗净，放入锅内，加清水适量，煮至饭初熟，放入上料，文火焖透即可。

小帖士-健康提示：
补益气血、除湿去黄；
慢性肝火，迁延性肝炎属气血同人虚者见面色萎黄，神疲乏力，食欲减退，右胁时痛，头晕眼花，睡眠多梦，舌淡脉虚；寒湿内盛者不宜食用本品。

小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

黄鳝汤的制作材料：
主料：鳝鱼500克
调料：盐3克,味精1克

教您黄鳝汤怎么做，如何做黄鳝汤才好吃
黄鳝去肠杂，切段，洗净，加水煮熟，调味。

小帖士-健康提示：
1. 补虚，通血，助力。
2. 可用于内痔出血、脱肛、子宫脱垂症的治疗。
3. 黄鳝具有补气血、强筋骨、祛风湿等功效。
4. 用于体虚乏力、气血不足、糖尿病、产后恶露不尽、下痢脓血、痔疮出血、风寒湿痹、足痿无力等。

烧黄鳝的制作材料：
主料：鳝鱼500克
调料：花生油25克,酱油5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克

1. 将黄鳝洗净，切成薄片；
2. 姜蒜切成片；
3. 用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
4. 锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。

小帖士-健康提示：
此菜适用于风寒湿痹、筋骨软弱、产后体虚等症，具有补虚损、强筋骨、补血止血的作用。

小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

煲汤最好了

鳝鱼皮蛋豆腐汤

1.皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝；

2.汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸；

3.待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火；

4.起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可

褒烫最有营养，红烧也行，其实营养都是查不多的，主要是喝烫都吃的干净些`喝烫的很少，最好吃的还是红烧 多放点蒜`很有营养的

用压力锅