个人认为跟着学校好
如果跟师傅学这几个方面你要考虑清楚
1.大部分西餐师的年龄偏大，文化程度较低，对当今西餐师新技术新技巧接触并不是很多，很难满足当今高级酒店、餐厅的技术需要。
2.当然，师傅会担心徒弟技术成熟后顶替自己位置，所以师傅教徒弟的时候，会有很大的保留，学徒大部分只能学到三脚猫的技术，核心技术，很难从师傅手中学到。
3.跟师傅学习后，只能在小酒店、小西餐厅工作，还不能独当一面，学不到运营管理等方面的知识，更没有正规的技能证书和学历证书。
如果你想要跟着师傅学西点，那这三个问题一定要想清楚，所以跟着学校还是更好一点更专业
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