、先将牛肉清炖好，炖牛肉要用热水，保持肉味鲜美。先用热水焯掉牛肉中的血水，之后放入高压锅中炖压，20－30分钟即可。炖的时候只放入一些花椒、大料、葱、姜、香叶、料酒等调料，不放盐。2、西红柿2－3个，切块，加少许油，锅中翻炒，把炖好的牛肉捞出，先在锅中倒入牛肉汤，与番茄熬煮，待汤变成红，把牛肉也一起放入。3、这样再小火炖煮10－15分钟，就可以放入味精、盐，之后出锅了
