油豆腐如何制作

老豆腐切成四方块，入油锅炸成金黄色，出锅就成了油豆腐。
二、香菇焖油豆腐。
材料：香菇半斤，油豆腐300g，葫萝卜半跟，姜，蒜，生抽，盐，料酒，高汤，味精。做法：
1、将香菇洗净，1切4。
2、将正方形的油豆腐切半，葫萝卜切薄片，切点姜丝。
3、将油锅烧热，放入姜和蒜煸炒后，放入香菇炒3分钟左右。
4、倒入油豆腐和葫萝卜翻炒。
5、加点生抽、适量的盐，倒点料酒，加入高汤，盖上锅盖焖4分钟，收水，加味精即可。

油豆腐制作方法：

主料：豆腐

辅料：食用油

做法：

     1.豆腐切块

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2.


倒入食用油，油温烧至七成热



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3.

倒入豆腐，小火炸至金黄起大泡



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油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。

油豆腐怎么做
油豆腐是用豆腐作为主要的材料而制成的一种食物，也是属于豆制品的一种，不过在制作油豆腐的时候是需要油炸的，在制作油豆腐的时候，首先需要我们准备好豆腐，在锅中倒入比较多的菜籽油，然后用中火烧，等到8成热的时候就可以沿锅边下入豆腐。这时候的动作是必须要轻的，这样才可以避免油溅烫伤的情况产生。炸带豆腐鼓起、色泽金黄的时候就要捞出。而且油豆腐用来做汤、烧肉、酿肉吃，都是非常美味的做法。
实际上油豆腐中最主要的原料就是黄豆了，在经过了磨浆、压坯、油炸等工序之后，才能制作出美味的油豆腐，而且油豆腐是非常独特的一种豆制品，一般来说油豆腐的色泽是金黄色的，同时外皮非常光滑，而且油豆腐细软绵实，是很有弹性的，一捏就可以成团，而在放开之后又是可以还原的，同时存放的时间也比较长，油豆腐用来蒸、炒、炖都可以，同时油豆腐在制作肉类食物的时候加入油豆腐，也是不错的选择，所以说吃油豆腐的时候方法非常多，可以根据我们自己的口味来选择。

油豆腐怎么吃
吃油豆腐的时候方法是比较多的，可以试试搭配香菇吃，首先需要把香菇洗净，焯水之后就可以沥干备用。同时油豆腐要对半切开。火腿也需要切片。而香葱是要切节备用的。在锅中加入底油，烧到五成热的时候就可以下姜和蒜蓉爆香。之后再在其中加入香菇、油豆腐、火腿片，翻炒片刻之后再选择加入蚝油、生抽、糖、料酒、高汤，用大火烧开之后，就要及时转成小火继续焖煮直到入味，把剩下的少许汤汁勾薄芡，洒香葱炒匀就可以起锅吃了。

哪些人不能吃油豆腐
油豆腐虽然味道不错，但是吃的时候也要注意禁忌人群，如果我们肠胃不好，那么油豆腐就应该避免吃了，主要是因为在油豆腐中是含有比较多的蛋白质存在，如果我们肠胃不好，这时候就比较难消化掉其中的蛋白质了，这时候会导致消化不良的情况，同时还会有腹胀等不适情况产生，因此如果肠胃消化能力差，油豆腐就应该避免吃。

上面给大家介绍了有关油豆腐的情况，能够发现油豆腐经过烹饪之后的味道是非常好的，所以说很多人对油豆腐都比较喜爱，上面介绍的这些油豆腐吃法是很不错的，所以说大家应该学会油豆腐的吃法，这样可以让我们吃到更美味的油豆腐。