客人在饭店打架,伤人者逃跑,饭店责任大吗

如果有证据证明饭店饭店未尽到安全保障义务的，需要承担相应的补充责任和赔偿责任。

具体依据《中华人民共和国侵权责任法》规定如下：

1、第二十八条　损害是因第三人造成的，第三人应当承担侵权责任。

2、第三十七条　宾馆、商场、银行、车站、娱乐场所等公共场所的管理人或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；管理人或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。

扩展资料

依据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第六条规定：

从事住宿、餐饮、娱乐等经营活动或者其他社会活动的自然人、法人、其他组织，未尽合理限度范围内的安全保障义务致使他人遭受人身损害，赔偿权利人请求其承担相应赔偿责任的，人民法院应予支持。

因第三人侵权导致损害结果发生的，由实施侵权行为的第三人承担赔偿责任。安全保障义务人有过错的，应当在其能够防止或者制止损害的范围内承担相应的补充赔偿责任。安全保障义务人承担责任后，可以向第三人追偿。赔偿权利人起诉安全保障义务人的，应当将第三人作为共同被告，但第三人不能确定的除外。

参考资料来源：百度百科—《中华人民共和国侵权责任法》

　　客人在饭店打架的，原则上应该由打架双方自行负责； 伤人者逃跑的，饭店一般没有责任。
　　但是，如果有证据证明饭店未尽适当的管理责任、未采取适当措施阻止打架发生，造成损失扩大的，饭店也应该承担承担相应的赔偿责任。
　　《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》
　　第六条
从事住宿、餐饮、娱乐等经营活动或者其他社会活动的自然人、法人、其他组织，未尽合理限度范围内的安全保障义务致使他人遭受人身损害，赔偿权利人请求其承担相应赔偿责任的，人民法院应予支持。
因第三人侵权导致损害结果发生的，由实施侵权行为的第三人承担赔偿责任。安全保障义务人有过错的，应当在其能够防止或者制止损害的范围内承担相应的补充赔偿责任。安全保障义务人承担责任后，可以向第三人追偿。赔偿权利人起诉安全保障义务人的，应当将第三人作为共同被告，但第三人不能确定的除外。

根据最高人民法院《关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第6条：“因第三人侵权导致损害结果发生的，由实施侵权行为的第三人承担赔偿责任。安全保障义务人有过错的，应当在其能够防止或者制止损害的范围内承担相应的补充赔偿责任。安全保障义务人承担责任后，可以向第三人追偿。”饭店作为餐饮经营者，如未尽合理限度范围内的安全保障义务致使他人遭受人身损害的，依法应承担相应的赔偿责任。