使用何种模型，与你关注的问题有关。
如果你需要相对清晰的两相界面、扩散速度等问题，建议VOF模型；如果你只考虑油相体积分数分布情况，精度要求较小，可以采用Mixture模型；如果你对两相间的作用力对体积分数分布或扩散速度的影响比较关注，需要较高的计算精度，同时油滴尺寸不大，也不需要非常清晰的油相界面，建议Eulerian模型。
现在比较新的版本在Eulerian模型中有VOF模块，这个模型可以更好的处理即要求相间作用力计算，又需要相对清晰的相界面的计算。如果你对界面作用力了解甚少或并不打算考虑，建议采用VOF或Mixture模型。
以上三种模型，Eulerian模型精度最好，Mixture最差，效率则与精度呈反比。
希望你对有帮助。
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