乳清蛋白粉是蛋清吗？是手术后要吃的。

2025-04-30 21:40:48

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回答1：

不是，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。乳清蛋白质是指溶解分散在乳清中的蛋白，约占乳蛋白质的18%～20%，可分为热稳定和热不稳定乳清蛋白两部分。乳清液在pH=4．6～4．7时煮沸20min，发生沉淀的一类蛋白质是热不稳定的乳清蛋白，主要包括乳白蛋白和乳球蛋白；而不沉淀的蛋白质属于热稳定蛋白，这类蛋白约占乳清蛋白质的19%。在中性乳清中加饱和硫酸铵或饱和硫酸镁盐析出时，呈溶解状态而不析出的蛋白质为乳白蛋白，能析出而不呈溶解状态的则属于乳球蛋白。

回答2：

比较文字的解释就是，乳清蛋白粉是从牛奶里面提取出来的，每1kg的牛奶只能提取出7克的乳清蛋白，手术后多数人会吃这个的。目前比较好的就数科惠研乳清蛋白粉这个牌子的，蛋白含量百分之八十一，高效满足患者手术创伤后对高蛋白的需求的。

回答3：

不是，是从牛奶里提取出来的。