活泥鳅用盐泡了一夜死了能吃吗？

不能吃了，泥鳅死掉变质很快。泥鳅（学名：Misgurnus anguillicaudatus ），属鳅科。形体小，细长，只有三、四寸。且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在中国分布各地。南方分布较多，北方不常见。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。
泥鳅的营养价值
泥鳅肉质鲜美，营养丰富，含钙量高。有“水中人参”之称。还有丰富的蛋白质、脂肪、钾、磷、钠、铁、镁、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸等。
泥鳅的食用效果
补中益气 除湿退黄 益肾助阳 祛湿止泻 暖脾胃 疗痔 止虚汗
泥鳅的选购窍门
看精神：活泼好游动，碰它反应敏锐；
看鱼体：鱼身完整，没有外伤和淤血；
看眼睛：突出，有神。
泥鳅.jpg在水中很少游动﹑死的不要购买。泥鳅最好买活的，用活泥鳅做菜味道最鲜美。
泥鳅的存储技巧
活泥鳅用清水漂净，捞入一个不漏气的塑料袋中，装点水，扎紧口，放进冰箱的冰冻室中。泥鳅就呈冬眠状态，长时贮藏也不会死掉。烹调时，放入一盘干净的冷水中，待冰融化后，泥鳅即刻复活。烹调成菜鲜美可口。
泥鳅的烹饪技巧
1、买来泥鳅鱼后，放入已撒入盐的清水中1-2小时后，将泥鳅鱼放入另一干净盆内。按一斤鱼2-3个鸡蛋的比例，把生鸡蛋蛋清和蛋黄搅好，放入盆内。待泥鳅鱼将蛋液吃净后，再做鱼味更美。

2、做鱼时，鱼同凉水一同倒入锅内。水慢慢烧热至开锅，这样把鱼慢慢烧死、炖烂。在炖时加入几片腊肉片，味道更佳。

3、如果做回锅鱼，把炖熟的泥鳅鱼和汤分开放置。炒勺放置火上烧热，放入植物油烧开后，将鱼放入勺内煎一阵子后，放入盐、酱油和其他调味料，再把鱼汤倒入勺内，烧开锅后即可食用，此时别有风味，鲜美异常。
泥鳅的食用禁忌
1、泥鳅不能多吃：泥鳅虽然是营养丰富但不能多吃，因为它的维生素非常丰富，一旦过量就会引起营养过剩而无营养，造成食物中毒及过敏。
2、泥鳅里面含铜吃多了会导致精神疾病：泥鳅里面含铜，铜过量会导致精神分裂症等精神疾病。

泥鳅的食用建议
　　如果不急着吃，买回来的泥鳅放盆中养3天，在水中加入一个蛋清，不仅可以让泥鳅吐沙还不会变瘦。吃的时候，把泥鳅用清水冲洗干净。
　　急着吃的话，把泥鳅放盆中不加水，撒2勺盐，泥鳅就会口吐白沫，用清水冲洗干净就可以。
　　处理干净的泥鳅，一般用活的直接来做汤﹑做菜。可直接放入清水中煮死后，加豆腐﹑青菜等一起炖汤喝；还可用热油把泥鳅炸香后，做红烧泥鳅﹑麻辣泥鳅﹑干煸泥鳅。1.泥鳅身子表面的粘性物质是一种胶质营养素，过度冲洗，会造成营养损失。
2.热油炸泥鳅的时候，要把油烧到七八成热，倒入泥鳅后迅速盖上锅盖，改为小火，听不到泥鳅的挣扎再开盖把泥鳅翻面。肾虚阳痿：泥鳅和活虾一起煮汤，经常吃可以治疗肾虚引起的阳萎。
补钙：泥鳅的钙含量极高，需要补钙的人群可以经常吃些泥鳅。

泥鳅用盐水泡多久会死 大家可以了解一下

1、大概一到两小时。把逮回来的泥鳅，放在菜盆里吐泥1—2个小时，然后将活泥鳅倒进盛有木屑、草木灰和细沙的水缸内“退沙去涎”，除去泥鳅身上的泥土腥味，

2、泥鳅生活的环境中寄生虫和菌类极多，因此，大部分泥鳅体内都含有很多的菌类和寄生虫，泥鳅在存活时自身具有一定的免疫力，能抑制菌类和寄生虫的滋长，而在其死后超过1小时，泥鳅体内大量的蛋白质就是完美的培养基，大量的菌类会急剧繁殖，不适合食用，以免菌类和寄生虫感染。

3、若是泥鳅死还不到一小时，可以用一盆将泥鳅放入，取细盐均匀撒在泥鳅上面，用手搅拌泥鳅，再撒盐，再搅拌，往复几次后，加水洗净即可食用，若是泥鳅死1个小时以上最好别吃。

一般买回来泥鳅放家里养着，可是因为生长环境适应能力弱，泥鳅很快就死掉了。那么，泥鳅死了多久不能吃？泥鳅死了怎么处理呢？

泥鳅死了多久不能吃
泥鳅生活的环境中寄生虫和菌类极多，因此，大部分泥鳅体内都含有很多的菌类和寄生虫，泥鳅在存活时自身具有一定的免疫力，能抑制菌类和寄生虫的滋长，而在其死后超过1小时，泥鳅体内大量的蛋白质就是完美的培养基，大量的菌类会急剧繁殖，不适合食用，以免菌类和寄生虫感染。

泥鳅死了多久不能吃？泥鳅死了怎么处理

泥鳅死了怎么处理
若是泥鳅死还不到一小时，可以用一盆将泥鳅放入，取细盐均匀撒在泥鳅上面，用手搅拌泥鳅，再撒盐，再搅拌，往复几次后，加水洗净即可食用，若是泥鳅死1个小时以上最好别吃。

死泥鳅吃了有什么危害
食物中毒

泥鳅是高蛋白食物，在死亡之后其蛋白质便会变质，转变成有毒的胺类物质，这种泥鳅食用之后，可引起食物中毒。

腹泻

泥鳅中含有大量的蛋白质，在死亡之后其体内的菌类大量的滋生，食用之后容易引起胃肠菌群紊乱，轻则出现腹泻，严重可能直接出现疟疾。

泥鳅食用注意事项
泥鳅死了多久不能吃？泥鳅死了怎么处理

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜癌症患者及放疗化疗患者、急慢性肝炎及黄疸患者食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

需要注意的是，泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。所以吃泥鳅的时候需要注意这些方面了。

答:活泥鳅用盐水泡了一夜死了也能吃的，完全没有问题，因为盐水浸泡一定程度上能抑制细菌的生长，防止变质。

活泥鳅用盐泡了一夜死了不能吃