两根扭在一起炸，是因单根炸不容易膨胀！在高油温下，单跟油的表面迅速定型，来不及膨胀。而两根油条一起，中间柔软面未马上接触油，可以不断向外膨胀变大，油条就会蓬松。受膨胀效果的影响，口感也有差别。单根膨胀不佳后变硬，影响口感，三根芯实，费牙口，所以两根一起炸效果最好。
油条要双根一起炸，这是一个炸油条的习俗，民间长辈在给自己的孩子过第一个生日时，会炸双腿油条，象征意义是让孩子的两条腿健健康康的发育。所以遗留下来的油条样式就是双腿油条。
这个油条的话，两根一起炸，到时候吃起来就比较有肉感比较有嚼劲，也不会说太细，最主要还是看个人爱好。
油条为什么要两根一起炸？
朋友你好，油条两根一起炸是为了方便快。
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